たまごパン

娘の初節句ということで、

頑張りました！

----------------------------------
材料

サバ

サバを漬け込む汁
水　200cc
塩　40g
砂糖　10g
玉ねぎ　1/2スライス（無くてもOK）
醤油　大さじ2
ローリエ　1～2枚（無くてもOK）
みりん　100cc
アルコール　200cc（今回は日本酒）
----------------------------------
①漬け込む汁を沸騰させ、さます。

②サバをぶっこみ、ジップロックに入れ、冷蔵庫で一日放置。

③ジップロックから取り出し真水で１ｈ塩抜き。

④網にいれ、３ｈ乾燥

⑤１ｈ燻す。
----------------------------------

乾燥中。


ししゃも（無加工）を追加し、SOTOいぶし処の出番！


燻し中に、火加減が強すぎチップが燃え出したり、サバが煮えたことによるまさかのチップの上にまっさかさまになったりと、ハプニングがありましたが、

無事、



おいしく出来ました！

ビールのお供に最高です！